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先生的首秀～炒馍花

先生的首秀～炒馍花的做法

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“说我们家先生不会做饭吧，有点冤，方便面会煮、鸡蛋会炒，面条会溢锅。清晨，先生认认真真的给我做了一道我爱吃的炒馍花，第一次独立操作，必须记录下来。别说，还真不错，有大厨潜质。”

食材明细

主料

凉馒头 2个
鸡蛋 1个

辅料

葱 1段
青椒 1个
红椒 1个

调料

料酒 1勺
五香粉 1勺
盐 1勺

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

炒馍花的做法步骤

1
做炒馍花要用剩馒头，过夜的最好，新鲜馒头过软，不好切，炒出来也不好吃。
2
馒头切丁。
3
葱切葱花。
4
辣椒切小段，喜辣的可用小米辣，吃不了辣的选菜椒。
5
鸡蛋打入碗中，加小半勺盐，一勺料酒，用筷子打撒。
6
热锅凉油，油热倒入蛋液，炒熟盛出。
7
锅中加油，油热放入葱花、辣椒、五香粉，炒香。
8
放入馍花。
9
小火慢炒，把馍花炒热，表皮变色。
10
放入炒好的鸡蛋，加入一勺盐，半勺太太乐原味鲜，炒匀出锅。
11
香喷喷
12
还可以放火腿丁、蔬菜丁、虾仁等等不出水的食材，味道也不错。

小窍门

鸡蛋液提前淋在馍丁上拌匀再炒味道更佳，某人怕翻车提前炒了。

来自美食天下和月香的作品

使用的厨具：炒锅

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