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红枣发糕

红枣发糕的做法

1张图片

食材明细

主料

红枣若干个
面粉 300g

辅料

酵母粉 3g
小苏打 2g

调料

玉米油 10g
红糖 90g
开水 250g

甜香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

红枣发糕的做法步骤

1
盆中放入红糖。
2
冲入250g的开水，将红糖融化。
3
红糖水放至温凉，放入酵母粉搅拌均匀。
4
放入300g面粉。
5
搅拌成糊状。
6
盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
7
接下来的时间准备红枣，先清洗干净。
8
再切成碎粒备用。
9
冬天发酵比较慢，两个小时后发酵完毕。
10
放入红枣碎、小苏打、食用油。
11
用筷子搅拌均匀。
12
锅中准备好小碗，碗底刷上油。
13
盛入面糊，表面再放点红枣粒点缀，二次发酵20分钟后，开大火蒸20分钟，蒸好后焖5分钟再开盖。
14
成品。枣香浓郁，松软香甜。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：糕点

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