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满载儿时回忆的蜜薯烙

满载儿时回忆的蜜薯烙的做法

2张图片

“金黄酥脆，香甜可口，一款美食让我重温学生时光，咬下去，满满都是幸福的味道。”

食材明细

主料

蜜薯 1个

辅料

面粉 4勺
白糖 2勺

甜香口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

蜜薯烙的做法步骤

1
山东沙地蜜薯，品质非常不错。
2
蜜薯去皮，切薄片，切小丁，娇嫩蜜黄色引人食欲。
3
加入2勺白糖，不加也可以，根据喜欢来。
4
加入适量面粉，倒入适量清水，用牛奶、鸡蛋液也可以，要少量多次，一点点加哦。
5
拌匀，让蜜薯丁能抱团，水量和面粉量边看边加，少了入锅会散，多了口感不好。
6
不想搭油锅，今天煎熟它。平底锅加油，油多一点，油热放入一团地瓜丁。戴上一次性手套，用手把地瓜丁团成球，放入锅中按扁，尽量圆一点。
7
盖上盖子，把地瓜焖熟，全程小火。
8
一面定型后翻面，不要再盖锅盖，煎至两面金黄。
9
开始几个面粉有点少，型不太好，后边又加了半勺面粉。
10
漂亮的都被抢光了，留了一个来个美美的特写。外脆里软、香香甜甜，冬日里温暖的味道。
11
想起了课间和小姐妹一人一口分食的快乐时光……时光一去永不回，往事就用美食回味吧

来自美食天下和月香的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：小吃家常菜

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