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迷你蛋挞(全蛋版)的做法

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蛋挞大家都非常熟悉了,家里有烤箱的朋友基本上也该都做过,因为做法简单又很好吃的缘故,蛋挞皮的做法相对复杂,所以很少有人做,一般都是买了现成的,我也一样,蛋挞皮冷冻保存,能放很久,孩子想吃拿出来不用解冻直接用,特别方便,蛋挞液我用过买的,效果不佳,所以蛋挞液一直都是自己做,方法特别简单,所有材料混合均匀即可,三岁孩子也能完成,我这次用的蛋挞皮是小号的迷你蛋挞皮,第一次用,感觉很棒,可以一口一个,这样就不用担心孩子吃太多了,小小巧巧的一个,小朋友吃刚刚好,我也来记录一下小号蛋挞烘烤的温度及时间,供大家参考。
此配方为全蛋配方,迷你蛋挞可做10个,正常大小的蛋挞5-6个,甜度低,没有炼乳可以用等量糖代替,全蛋没有浪费,但不如用蛋黄做的蛋挞颜色好看,也可用两个蛋黄代替一个全蛋,这次儿子帮忙,满满的亲子互动,一炉蛋挞一家三口吃光光,满足!

食材明细

主料
  • 鸡蛋 1个
  • 小号蛋挞皮 10个
辅料
调料

迷你蛋挞的做法步骤

  • 迷你蛋挞(全蛋版)的做法步骤:1
    1
    蛋挞皮不用提前解冻,准备要做的时候拿出来即可,摆在烤盘上,我用的是小号(迷你)蛋挞皮,配方可做10个,普通大小的蛋挞皮可做6个。
  • 迷你蛋挞(全蛋版)的做法步骤:2
    2
    将一个鸡蛋,炼乳,淡奶油和牛奶放入大碗中,其中鸡蛋可用两个蛋黄代替,炼乳可用等量白糖代替。
  • 迷你蛋挞(全蛋版)的做法步骤:3
    3
    利用蛋抽充分搅拌均匀,儿子帮忙,所以做出的蛋挞特别好吃。
  • 迷你蛋挞(全蛋版)的做法步骤:4
    4
    混合均匀的蛋挞液过筛两次,然后倒入蛋挞皮中,九分满。
  • 迷你蛋挞(全蛋版)的做法步骤:5
    5
    烤箱需要提前预热,在准备开始做的时候就要预热烤箱,上下火200度,中层,烤17分钟,如果是正常大小的蛋挞就烤20分钟。
  • 迷你蛋挞(全蛋版)的做法步骤:6
    6
    当蛋挞表面出现焦斑,有浓重的蛋奶香味儿飘出,蛋挞液和蛋挞皮在高温下不再跳动,就证明烤熟了,出炉。
  • 迷你蛋挞(全蛋版)的做法步骤:7
    7
    拿在手里可以看出来,这个蛋挞真的好小,一口一个,中间的布丁嫩嫩滑滑超级好吃,配方低甜度,不甜腻~
来自 美食天下 美食妃英理 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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