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简单的美味家常—炝拌金针菇

简单的美味家常—炝拌金针菇的做法

2张图片

“一个特别简单而又美味的家常菜，无需拥有什么厨艺，也能做得有滋有味。”

食材明细

主料

金针菇 200克

辅料

香菜适量
剁椒适量
姜蒜适量

配料

生抽 1汤勺
蚝油适量
醋适量
香油适量

微辣口味
调味工艺
十分钟耗时
简单难度

炝拌金针菇的做法步骤

1
主料金针菇和香菜。
2
金针菇切去根部，用清水浸泡片刻洗净。
3
剁椒准备好，香菜洗净切成段，姜、蒜切成末。
4
锅中烧开适量水，放入金针菇焯水半分钟左右，捞出。
5
焯好水的金针菇捞出放入盆中。
6
调入生抽、蚝油、醋，拌匀。
7
把剁椒、姜末、蒜末依次放在金针菇上，放成堆。
8
锅中烧热适量油至冒烟，趁热浇在蒜茸末上，拌匀。
9
调入几滴香油，加入香菜段拌匀。

小窍门

诗心片语：
1：金针菇焯水的时间不宜过长，具体根据水量和金针菇的量而定。
2：因为剁椒、蚝油、生抽都有盐、所以我没另外加盐。
3：蒜茸、姜末、剁椒等堆着放一起，然后把冒烟的热油浇在上面，才能炝出浓郁的香味。

来自美食天下诗心的作品

使用的厨具：煮锅

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