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香甜四溢软糯粘稠的腊八粥,温暖家人身心的做法

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老话说,过了腊八就是年。明天就是腊八节了,新年越来越近,年味儿也越来越浓。从小到大,每年的腊八节都少不了腊八蒜、腊八粥,有了它们才算过得完整。尤其是寒冬腊月里来上一碗热乎乎的腊八粥,浑身都暖和了,而且这腊八粥的食材也是有讲究的,选用八种或以上的食材,寓意着温暖、团圆、吉祥、健康、和谐、感恩、欢喜、结缘。

食材明细

主料
辅料

腊八粥的做法步骤

  • 香甜四溢软糯粘稠的腊八粥,温暖家人身心的做法步骤:1
    1
    准备好所有食材。腊八粥也叫“七宝五味粥”、“佛粥”等,由多种食材熬制而成,传统食材里用到了糯米、桂圆、薏米、红枣、桂圆、莲子等八种食物,粗粮细粮搭配,还添加适量坚果类、豆类,吃起来不仅口感好,软糯可口,营养也是面面俱到。
  • 香甜四溢软糯粘稠的腊八粥,温暖家人身心的做法步骤:2
    2
    将米类、豆类、坚果类,分别清洗干净,再分别倒入清水浸泡3小时以上,坚果类只浸泡花生、莲子;大枣去核,切成小块,这样容易煮熟,而且软烂。
  • 香甜四溢软糯粘稠的腊八粥,温暖家人身心的做法步骤:3
    3
    锅中多倒一点清水,一次性加够足量,因为中途加水不仅会影响腊八粥的香味 ,而且会降低粥的浓稠度。锅中先倒入比较难煮熟的米类和豆类,大火烧开,转小火盖上锅盖熬煮30分钟,期间偶尔搅拌几次,小心粘锅。
  • 香甜四溢软糯粘稠的腊八粥,温暖家人身心的做法步骤:4
    4
    这时再下入所有的坚果类食材,喜欢吃甜的加入适量的冰糖,小火继续熬煮30分钟就可以出锅了。如果喜欢更加黏稠的口感,可以适当延长一下熬煮的时间。
  • 香甜四溢软糯粘稠的腊八粥,温暖家人身心的做法步骤:5
    5
    喝了这碗香气四溢、软糯黏稠的腊八粥,离新年就更近了一步,腊八节那天记得和家人分享,营养美味,暖身暖胃,更寓意着吉祥如意的好彩头!

小窍门

【小提示】
1、有人喜欢在熬腊八粥的时候加点碱面,认为这样熟的快还黏稠,其实这样反而会导致食材的维生素B的流失。嫌麻烦的花,可以巧妙地利用电饭锅的一些功能,轻松完成。
2、不同体质的人在熬腊八粥时,也可选用不同的食材,比如将细粮换成燕麦、大麦,适当多放一些豆类,控制血糖上升;如果消化不良的人群,则要少放豆类;还有肥胖人群,尽量不加糖,可以多加一些豆类,同样具有很好的口感和饱腹感。
这样的一碗软糯黏稠、幸福满满的腊八粥,你学会了吗?祝您2022年像腊八粥一样丰富多彩!
来自 美食天下 简食小厨房 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类:    家常菜   早餐   腊八  

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