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奥尔良风味龙骨排

奥尔良风味龙骨排的做法

3张图片

“超市买了猪龙骨，也就是脊骨，带很多肉的那种，让工作人员直接用机器给切成了片，这样便于烹饪。直接煎不易熟，我是先煮熟了，再用油煎到表面焦黄，这样既有烧烤的焦香味，肉还软烂，给孩子吃不怕咬不动。”

食材明细

主料

猪龙骨 1000G

调料

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

奥尔良风味龙骨排的做法步骤

1
已经切片的猪龙骨洗净。
2
凉水入锅焯烫出血沫。
3
焯水后捞出。
4
锅里水烧开，然后放入焯过的龙骨，放入八角和姜。
5
小火煮40分钟，把肉煮到软烂。
6
用奥尔良烤肉料涂抹均匀，腌一小时入味。
7
铸铁锅烧热，倒入适量亚麻籽油。
8
放入腌好的龙骨排。
9
两面煎到焦黄就可以出锅了。

小窍门

先煮再煎，肉质会很软烂。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅

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