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黑芝麻油酥烧饼

黑芝麻油酥烧饼的做法

3张图片

“黑芝麻营养丰富，用它做些烧饼，不仅仅味道香，营养丰富还补钙。过年餐桌上也要有面点，做个黑芝麻烧饼也不错哦”

食材明细

主料

面粉 300G
黑芝麻碎 70g
鸡蛋 2个

辅料

黑芝麻粒 适量
油酥 70g
酵母粉 3G

调料

盐 3g
糖 10g

咸香口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

黑芝麻油酥烧饼的做法步骤

1
先把黑芝麻炒熟，用料理机打成粉。
2
先取150克面粉，用120克开水烫面。
3
烫好的面稍微晾凉，放入黑芝麻粉和另一半面粉。
4
打入2个鸡蛋，放入盐，糖，酵母粉。
5
揉成面团。
6
饧发到2倍大小。
7
发面的过程做油酥，面粉35克，五香粉3克，盐3克。
8
用30克热油浇面粉，搅拌均匀成为油酥。
9
发好的面团擀成大片，均匀铺满油酥。
10
卷起来分6份。
11
面团收口再饧15分钟左右。
12
多功能三明治机预热，面团擀一下，一面抹水后沾满黑芝麻，芝麻面朝下放入烤盘，盖盖煎烤5分钟。
13
5分钟后翻面再烤5分钟就可以了。
14
外皮酥脆，里面软香，因有很多的黑芝麻，不仅补肾健脑，咬一口也是满口留香。

小窍门

这个饼成品比较厚，用时是10分钟，具体时间可以根据饼的薄厚不同适当调整。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：电饼铛

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