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萝卜猪肉蒸饺

萝卜猪肉蒸饺的做法

2张图片

“好吃不过饺子，今天是腊月二十三，农历的小年，按照北方的习俗，在这一天要吃饺子。快过年了，前两天挂了彩灯，感觉好像从来没有好好整过这玩意。
今天早上早早起床，做了萝卜猪肉饺子，生活还是得有点仪式感。”

食材明细

主料

猪绞肉 500克
萝卜 1个

辅料

葱花适量
姜粉适量

调料

食用油 适量
盐适量
蚝油适量
鸡粉适量
拌馅料 适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

萝卜猪肉蒸饺的做法步骤

1
猪绞肉里放入一半葱花和姜粉，拌匀。
2
加入料酒。
3
放入生抽。
4
放入蚝油，搅拌均匀。
5
萝卜擦成丝，放入盐，揉一会儿，挤出水分。
6
腌完的萝卜丝放入清水中，去除多余的盐分，捞出，挤干水分。
7
萝卜丝放到砧板上切碎。
8
加入到调好的肉馅中拌匀。
9
打入一颗鸡蛋搅拌均匀。
10
加入食用油。
11
放入拌馅料。
12
加入盐。
13
加入鸡粉。
14
放入另一半葱花提味，静置10-20分钟。
15
面粉和成面团饧二十分钟。
16
硅胶垫上撒上干面粉，放上饧好的面团。
17
用切刀切成剂子。
18
搓圆，按扁。
19
用擀面杖擀成饺子皮。
20
放入肉馅。
21
包成饺子。
22
锅内放入水烧开，饺子入开水锅内大火蒸十分钟。
23
出锅了。
24
好香啊。

小窍门

做饺子的面和得不能太软，蒸饺饺子皮可以薄一些，煮饺子饺子皮稍微厚一些。饺子馅我放的是生的玉米油，之后用葱花提味，也可以用熟油。

来自美食天下乔拉的作品

使用的厨具：蒸锅

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