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香酥红豆饼

浓咖啡淡心情

香酥红豆饼的做法

3张图片

“这是一款传统中式点心，由于加入了西式黄油就变得与众不同了。”

食材明细

主料

低粉 120克
黄油 40克

辅料

水 100克

配料

糖 50克
猪油 60克
植物油 50克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

香酥红豆饼的做法步骤

1
和好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟。
2
将松弛好的面团各分割成16等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
3
拿一个水油皮面团按扁，将一个油酥面团包在里边收口。
4
收口朝下按扁。
5
擀成椭圆形，由上至下卷起。
6
松弛10分钟。
7
面卷旋转90°，竖着对自己。
8
再擀成椭圆形。
9
再卷起，松弛10分钟。重复以上的操作2次。盖上保鲜膜松弛15分钟。
10
将松弛好的面团擀成圆形，包上红豆馅。
11
排入烤盘用手掌轻轻按一下成圆鼓型，不要按得太扁。
12
表面刷蛋液，进烤箱。
13
成品...。

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使用的厨具：电烤箱

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