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日式炸鸡翅

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“日式炸鸡翅是居酒屋一道人气菜，自己在家做也很简单，味道非常棒。”

主料

腌制鸡翅材料

酱汁配料

鸡翅外面裹的粉

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鸡翅放入腌制鸡翅的材料，腌制1小时以上。腌制好的鸡翅稍微沥干一下。找个食品袋子，放入适量太白粉，倒入鸡翅，把袋子口捏住晃动，就能很快且均匀的给鸡翅裹好粉。
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裹好粉的鸡翅，用筛网抖一下，可以去掉表面多余的粉。
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裹好粉的鸡翅，下油锅炸到金黄色。或者用空气炸锅来做，我用的空气炸锅，把鸡翅表面刷点油，正面翻面用180度各10分钟，我觉得跟直接油炸的差不多。
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炸好的鸡翅，表面金黄。
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炸好的鸡翅取出来备用。
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下面我们来做酱汁，先备好蒜片和生姜，生抽，味琳，花雕酒各2大勺混合。
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把上面两个碗中的材料，倒入锅中，煮开，马上把姜蒜片捞掉不要，下2小勺白糖和1小勺黑胡椒粉，再把1小勺的玉米淀粉用2勺清水调开，倒锅里勾芡一下，加入1小勺米醋，即可。
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做好的酱汁倒出来备用。
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把每个鸡翅都在酱汁里快速翻滚一下，摆盘，注意不要用泡的，还是要保持鸡翅表面酥脆的口感。
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沾好酱汁的鸡翅，装盘开吃吧～