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酱香蘑菇腊肉粿首发

酱香蘑菇腊肉粿的做法

7张图片

“一直惦记着有一种叫做“粿”的小吃
却好像总也找不到机会上手
剩下一点酱香蘑菇腊肉馅，忽然就想到用来做一次“粿”
好像也有单纯用红薯淀粉做皮的“粿”
当“粿”皮最终变得透明的时候，
那不就是红薯粉皮么？”

食材明细

主料

红薯淀粉 100克
开水 75克

辅料

酱香蘑菇腊肉馅 200克

酱香口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

酱香蘑菇腊肉粿的做法步骤

1
用料：红薯淀粉100克，开水75克，酱香蘑菇腊肉馅200克。
2
将红薯淀粉捣细。
3
加入刚煮开的沸水，用筷子搅拌均匀。
4
趁热揉成软硬适中的面团，揉的过程中有一些小颗粒，会逐渐消失。
5
最后成为光滑的面团。
6
分割成6等分。
7
再擀成圆片。
8
放上适量的馅料。
9
包成饺子形状。
10
蒸屉里刷油防粘，摆放好饺子。
11
水开后上锅蒸约15分钟左右。
12
饼皮变得透明，熄火。
13
出锅。

小窍门

揉好的面团可以放在碗中，盖好保鲜膜，防止风干。
蒸制时间需根据实际情况酌情调整。

来自美食天下食·色的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃

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