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墨鱼韭菜面

墨鱼韭菜面的做法

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“今天回家吃到了爸爸做的墨鱼面，非常喜欢的味道，有家的味道，今天全有老爸掌厨，我只负责拍照噢！”

食材明细

主料

墨鱼 1条

辅料

韭菜少许
面粉一尖碗
鸡蛋 1个

配料

油适量
葱适量
味精适量
胡椒粉 适量
老抽适量
姜适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

墨鱼韭菜面的做法步骤

1
在面里加一个鸡蛋
2
加适量水活成面团，面团活得硬一些，如果活的太硬了就往里面用手揣些水（活硬了揣水出来的效果要比活软了揣面的效果好，面条出来口感较Q）
3
活好的面团放在一边醒面十分钟到二十分钟左右，由面的软硬度决定
4
将墨鱼洗净切丝
5
将韭菜切成小丁
6
炒锅加油，煸香葱蒜把墨鱼放入小炒后添水（这时一定要注意火候，炒的火大了墨鱼会变老），然后向里面加盐、味精、老抽、胡椒粉调色调味
7
将韭菜丁加入汤中稍煮后关火
8
将醒好的面柔光
9
将面团擀成薄皮
10
将薄面折叠后切成细面
11
切好的面条，秀一下！
12
将面条煮熟后过凉水盛到碗里
13
将做好的汤加入面条中就可以开吃了

来自美食天下 lywm1990 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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