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艾叶手工面

艾叶手工面的做法

3张图片

“昨天回家上坟摘了些艾叶，担心吃不惯，没做青团，还是做面条吧。光滑劲道伴着淡淡的艾香味，真没想，太好吃了。”

食材明细

主料

面粉 500g
艾叶适量

辅料

鸡蛋 1个
西红柿 1个
大蒜 4粒
大葱 1颗

调料

盐适量
食用碱 少许
鸡精 1勺
辣椒粉 3勺
花椒粉 1勺
花生油 适量

香草口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

艾叶手工面的做法步骤

1
艾叶摘干净。
2
多清洗几遍空干水分。
3
取适量茶叶，放进榨汁机里面，加少量水。
4
打成汁里面加少许盐和食用碱。
5
用艾叶汁将面粉拌成絮状。
6
揉成硬一点光滑的面团醒发半小时。
7
擀成厚点的半勺。
8
折叠起来。
9
切成细一点的面团。
10
切好的面条。
11
锅中烧水，水开后下去面条，中间加两次水关火。
12
面条捞在大碗里。
13
里面加炒好的葱花和大蒜汁，搅拌均匀开吃（老公爱吃葱花面）。
14
用喜欢吃西红柿鸡蛋的是不是看上去都有食欲。
15
成品图。

小窍门

艾叶汁里面加盐和碱面，面劲道且面的颜色更加翠绿。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：煮锅

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