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姜撞奶首发

姜撞奶的做法

3张图片

“事情来源于收到了云南人民的爱心援助，蔬菜包里面有一包生姜一包蒜，蒜这个还稍微好说一点，不管是炒菜、泡糖醋蒜还是简单的切了炸蒜油，总归不至于消耗不掉，但是生姜这个在我目前剩下的物资下，很难说大张旗鼓做我最喜欢的糖片姜……
于是发愁了半天的我看向了攒了好久舍不得喝掉的牛奶，对对，做个姜撞奶嘛~”

食材明细

主料

牛奶 250g
生姜 1块

辅料

砂糖适量

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

姜撞奶的做法步骤

1
生姜切掉皮，切成小块。
2
加一勺水，放到榨汁机里面搅拌，不要加水太多，能搅拌起来就够了。
3
多搅拌几次，一直到没有明显小块，变成糊状为止。
4
随后找一个筛网，过滤出来姜汁。
5
过滤出来的姜汁是金黄色的很好看，有非常浓重的姜味。
6
随后加热牛奶，因为七十度到八十度好像都可以反应，我一般会加热到八十五度然后晃匀，稍微等温度降下来一点点。
7
随后快速从上方冲进去酱汁里面，用热勺子快速搅拌一下，然后有条件的可以放在热水里面保温。
8
不要移动罐子，大概十来分钟就好啦！

小窍门

其实我比较怕失败，搞了一个温水放着小罐子，好像确实好一些。

来自美食天下恬萝姑娘的作品

使用的厨具：煮锅

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