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芒果慕斯蛋糕

芒果慕斯蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

芒果 2个

辅料

奶油 200克
奥利奥饼干碎 80克

调料

黄油 40克
吉利丁 15克
白糖 30克

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

1
准备好奥利奥饼干80克打碎，用料理机打碎。
2
奶油200克，吉利丁片准备好。
3
六丁活底模具底部垫纸。
4
40克黄油隔水融化。
5
把黄油倒入奥利奥碎中用硅胶铲拌匀。
6
把它们拌的均匀。
7
倒入模具中用硅胶铲压紧实，入冰箱冷藏1小时。
8
吉利丁片10克水泡软。
9
芒果去皮切块，用料理机打碎。
10
取200克入奶锅中，放入10克泡软吉利丁片，用奶锅煮化。
11
200克奶油加35克白糖，用电动打蛋器打成浓稠酸奶状。
12
打成此状即可，不用打发。
13
把稍冷此芒果吉利丁倒入奶油中。
14
用硅胶铲翻拌均匀。
15
倒入刚才模具中，冷藏一个半小时定形。
16
另外50克芒果泥另放一碗中。
17
倒入50克开水与其混合，在加入泡好的5克吉利丁搅拌融化。
18
在它把倒在蛋糕上，冷藏定型或隔夜。
19
脱模的时候用热毛巾在外边擦拭几次，从底下顶出即可。一囗一囗好好吃。

小窍门

吉利丁买我这种推荐的就可以了，一片是5g，很好掌握份量。现在这个配方是做成功的。奶油不需要打发需要打成酸奶状。

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