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蒙古烤肉

蒙古烤肉的做法

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“相传这是蒙古大军打仗时，因军中缺粮，故杀马取肉，将军士的战盔烧于火上当锅煎肉而演变而来的。我没有战盔，所以我用锅。吼吼。
做完后，大家就直接哄抢着吃了。所以，没有成品的相片。见谅。”

食材明细

主料

面粉适量
羊肉适量

辅料

孜然粉 适量
孜然粒 适量
辣椒粉 适量
番茄沙司 适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
味精适量

原味口味
烤工艺
廿分钟耗时
未知难度

蒙古烤肉的做法步骤

1
先和一块面，揪成小剂子按扁，在一块上刷上油。
2
将另一个剂子放在上面。
3
擀成薄片。
4
放入饼铛，中小火两面烙。
5
烙熟后轻轻揭开。
6
锅内放入少许油烧热，放入羊肉片。（我这次用的是现成的肉片，如果大家有时间最好是自己切。因为买来的肉片太薄而且还爱碎）
7
现成的羊肉片会出好多水，所以要把肉扒到锅边上，让水聚到中间，然后用勺舀出去。没有水份的肉片很快就会被煲的外焦里嫩的了。这时依你个人的口味放入辣椒粉、孜然粉和孜然粒。
8
炒到香味四溢时放入炸好的土豆和洋葱（也可依个人喜好放入其它蔬菜，尽量选择水份少的）即成。
9
吃的时候蘸上酱料，卷在荷叶饼里。酱料：用生抽调稀番茄沙司（至胶水状，不可太稀），放入盐、鸡精、味精调味。

来自美食天下 360度直线的作品

所属分类：烧烤

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