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什锦烤串

李子生活漫记

什锦烤串的做法

1张图片

“自制肉串腌料，香嫩入味，外带烧烤。”

食材明细

主料

羊腿肉 800克
鸡胸肉 400克（或去骨鸡腿肉）
甜不辣 适量
香菇适量
台式烤肠 适量

辅料

生姜适量
洋葱适量

调料

生抽 1大勺
料酒 1大勺
细砂糖 2小勺
蚝油 1小勺

咸香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

什锦烤串的做法步骤

1
羊腿肉收拾干净，切小块。
2
放入大碗备用。
3
鸡胸肉（或去骨鸡腿肉）切小块。
4
放入大碗备用。
5
洋葱和生姜切块儿，放入搅拌机，加入生抽，料酒，蚝油，细砂糖。
6
搅打成糊状。
7
按肉的多少分别取适量倒入碗中。
8
抓匀。
9
盖保鲜膜常温腌渍30分钟或冰箱冷藏腌渍一夜。
10
选好钢钎，最粗的串羊肉，稍细的串鸡肉，钢针串蔬菜和丸子。
11
根据烤炉宽窄，选择肉块儿数量。
12
窄烤炉串4块肉即可。
13
方便烤制。
14
钢针两根一起串。
15
都做好了。
16
套上保鲜袋，短时间常温保存即可，超过半天需放冰箱冷藏或冷冻。
17
肉串烤熟后撒盐，可保持鲜嫩口感。
18
再撒烧烤干料。
19
翻动几次即可。

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使用的厨具：烤炉

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