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什锦烤串的做法

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自制肉串腌料,香嫩入味,外带烧烤。

食材明细

主料
辅料
调料

什锦烤串的做法步骤

  • 什锦烤串的做法步骤:1
    1
    羊腿肉收拾干净,切小块。
  • 什锦烤串的做法步骤:2
    2
    放入大碗备用。
  • 什锦烤串的做法步骤:3
    3
    鸡胸肉(或去骨鸡腿肉)切小块。
  • 什锦烤串的做法步骤:4
    4
    放入大碗备用。
  • 什锦烤串的做法步骤:5
    5
    洋葱和生姜切块儿,放入搅拌机,加入生抽,料酒,蚝油,细砂糖。
  • 什锦烤串的做法步骤:6
    6
    搅打成糊状。
  • 什锦烤串的做法步骤:7
    7
    按肉的多少分别取适量倒入碗中。
  • 什锦烤串的做法步骤:8
    8
    抓匀。
  • 什锦烤串的做法步骤:9
    9
    盖保鲜膜常温腌渍30分钟或冰箱冷藏腌渍一夜。
  • 什锦烤串的做法步骤:10
    10
    选好钢钎,最粗的串羊肉,稍细的串鸡肉,钢针串蔬菜和丸子。
  • 什锦烤串的做法步骤:11
    11
    根据烤炉宽窄,选择肉块儿数量。
  • 什锦烤串的做法步骤:12
    12
    窄烤炉串4块肉即可。
  • 什锦烤串的做法步骤:13
    13
    方便烤制。
  • 什锦烤串的做法步骤:14
    14
    钢针两根一起串。
  • 什锦烤串的做法步骤:15
    15
    都做好了。
  • 什锦烤串的做法步骤:16
    16
    套上保鲜袋,短时间常温保存即可,超过半天需放冰箱冷藏或冷冻。
  • 什锦烤串的做法步骤:17
    17
    肉串烤熟后撒盐,可保持鲜嫩口感。
  • 什锦烤串的做法步骤:18
    18
    再撒烧烤干料。
  • 什锦烤串的做法步骤:19
    19
    翻动几次即可。
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使用的厨具:烤炉
所属分类: 烧烤   家常菜  

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