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莴笋尖拌鸽胸肉的做法

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莴笋,为菊科,属一年生或两年生草本植物。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。莴笋主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。具有开通疏利、消积下气、补充营养等功效。

1、开通疏利,消积下气
莴笋味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲,莴笋乳状浆液,可增强胃液和胆汁的分泌,从而促进消化,对消化能力较弱和便秘的病人尤其有利。
2、宽肠通便
莴笋含有大量植物纤维素,能促进肠道蠕动,通利消化道,帮助大便排出,可用于缓解便秘。
3、补充营养
莴笋含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的功效,莴笋中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血的病人十分有利。
我把莴笋炒了吃了,嫩尖部分,做个凉拌菜。

食材明细

主料
  • 莴笋尖 120g
  • 鸽胸肉 半个
辅料
调料

莴笋尖拌鸽胸肉的做法步骤

  • 莴笋尖拌鸽胸肉的做法步骤:1
    1
    莴笋尖处理干净,切滚刀块。
  • 莴笋尖拌鸽胸肉的做法步骤:2
    2
    放食盐。
  • 莴笋尖拌鸽胸肉的做法步骤:3
    3
    拌匀腌制,等食盐完全溶化即可。
  • 莴笋尖拌鸽胸肉的做法步骤:4
    4
    炖好的鸽子,取鸽胸肉。
  • 莴笋尖拌鸽胸肉的做法步骤:5
    5
    撕成块放莴笋尖里。
  • 莴笋尖拌鸽胸肉的做法步骤:6
    6
    热锅冷油,油热放小许花椒炸香。
  • 莴笋尖拌鸽胸肉的做法步骤:7
    7
    花椒及小许油放食材里。
  • 莴笋尖拌鸽胸肉的做法步骤:8
    8
    拌匀即可。

小窍门

只要莴笋尖嫩嫩的那部分,拌出来才鲜嫩爽口。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 凉菜   家常菜  

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