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“自制牛奶芝士”蛋糕

“自制牛奶芝士”蛋糕的做法

4张图片

“牛奶也能做奶酪，之前分享过牛奶做瑞可塔奶酪，有朋友说用这个直接做口感会有点粗糙，那是因为少了一个步骤，今天用牛奶鸡蛋做芝士蛋糕，口感更加细腻了哟！5.20和接下去的日子，生活需要有点甜。”

食材明细

主料

牛奶 1L
白醋 50g
海盐少许

辅料

鸡蛋 2个
蛋黄 1个
白糖 50g
牛奶 30ml
玉米淀粉 5g
干邑或朗姆酒 10ml

咸甜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

自制牛奶芝士蛋糕的做法步骤

1
准备自制牛奶芝士食材。
2
牛奶倒入锅中，加入少许海盐，开火不要煮开，煮到锅边冒小泡后关火，然后倒入白醋，轻轻搅拌两下，再静置十分钟。
3
等到蛋白质凝固后捞出，放入纱布过滤。
4
将分离的乳清全部过滤干净，就得到了一个牛奶芝士球。
5
在牛奶芝士球中加入鸡蛋与白糖搅拌均匀，再加入玉米淀粉搅拌均匀，最后加入干邑和牛奶搅拌均匀。
6
将蛋糕糊倒入模具中，烤箱预热170度烤45分钟即可。

来自美食天下鱼菲的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：烘焙

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