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葡萄干蛋糕

葡萄干蛋糕的做法

1张图片

“晚上做好蛋糕，次日早餐食用，家常版，简单制作。”

食材明细

主料

面粉 90克
鸡蛋 5个
葡萄干 30克

辅料

柠檬汁 几滴
玉米油 45克
牛奶 60克

调料

白糖 50克

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

葡萄干蛋糕的做法步骤

1
食材称重备好。
2
蛋黄和蛋清分离。
3
蛋黄放入玉米油和一半量的糖拌匀，加入牛奶拌匀。
4
筛入面粉。
5
Z字形翻拌，翻拌均匀无颗粒。
6
蛋清用打蛋器打成大泡，滴入柠檬汁，加放剩余一半量白糖。
7
再次搅打成细密的泡泡，再加放一次糖。
8
高速搅打，提起打蛋器有小尖角，表明蛋清已经打发好。
9
取1/3蛋清放入蛋糊碗里，翻拌均匀，再加入1/3蛋清再次翻拌均匀。
10
将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋清里翻拌均匀。
11
蛋糕磨具底部放入一半量的葡萄干，将蛋糕糊糊倒入，震出气泡。
12
表面撒上葡萄干。
13
烤箱预热，将蛋糕糊糊放入烤箱，上下火150度，烤45分钟。
14
期间，表面上色后加盖锡纸保护。
15
时间到，倒扣晾凉，脱模。
16
利用家中食材简单装饰，即食。

来自美食天下厨色的作品

使用的厨具：电烤箱

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