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坚果面包

坚果面包的做法

7张图片

食材明细

主料

高筋粉 300g
鸡蛋 2g

辅料

油 150g
酵母 5g
奶粉适量
葡萄干 适量
核桃仁 适量
芝麻适量

调料

糖适量
盐 3g

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

坚果面包的做法步骤

1
面粉、酵母、盐、糖、鸡蛋、奶粉、水（牛奶也可以）。
2
调成絮状。
3
揉成面团盖盖子发酵。
4
夏天30分钟，秋冬季节适度延长时间。面团变两倍大即可。
5
取出排气。
6
分两分。
7
擀成面饼。
8
再进一步擀成薄片。
9
将葡萄干核桃仁铺在面皮上卷起来。（葡萄干用水洗过稍微泡一些时间，我泡了大概1小时。捞出晾干。核桃仁用微波炉叮一分半。）手太快卷的时候忘了拍照片啦！就是沿着图片左侧边向右侧边卷起。
10
又准备了另外一个馅料。熟芝麻白糖面粉1:1:1加适量油调匀。用手一捏能成团就可以了。
11
擀薄饼铺芝麻馅料卷起。
12
二次发酵。
13
发酵至两倍大后刷蛋液。
14
在面包上面切几刀。烤箱底部放一碗水，165度，45分钟。
15
叮出炉。
16
核桃的很香。
17
芝麻的稍微甜一些。
18
疫情下的餐桌又丰富了。
19
早餐配牛奶🥛。
20
一起吃坚果面包吧！

小窍门

烤箱底部放一碗水，面包不会太干硬。

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使用的厨具：烤箱

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