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茴香包子

茴香包子的做法

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“老人喜欢面食，发面的包子更适合一些，暄软可口易消化。”

食材明细

主料

茴香 500克
面粉 800克

辅料

肉糜 200克
胡萝卜 1棵
葱 1棵
鸡蛋 2个
食用油 15克
干蘑菇 15克
酵母粉 8克

调料

酱油 15克
甜面酱 2勺
十三香粉 2克
盐 6克

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

茴香包子的做法步骤

1
面粉和酵母粉混合，温水和面，静置饧发。
2
茴香择洗干净。
3
其它食材准备好:胡萝卜擦丝，干蘑菇泡发切碎，葱切碎。
4
起油锅放入食用油加热，倒入鸡蛋液炒香炒碎，盛出备用。
5
锅中留下底油，放入肉糜、干蘑菇和胡萝卜丝翻炒。
6
倒入甜面酱、酱油，
7
翻炒均匀出锅。
8
放入馅料盆，加入葱碎和鸡蛋碎。
9
加入十三香粉和盐调味，搅拌均匀。
10
茴香切碎放入盆中。
11
面已饧发好，移至面板。
12
分成小剂子。
13
取一份擀成圆片，包上馅料。
14
包好，二次饧发。
15
凉水上蒸锅，蒸制18分钟，焖3分钟出锅。
16
面皮暄软，馅料香浓可口。

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使用的厨具：蒸锅

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