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酸奶小餐包,手揉法超快出膜,又香又软颜值高。的做法

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今天又照着小高姐的配方,做了款酸奶小餐包,口感独特,颜值高,又香又软。制作简单,手揉大概10分钟即可超快出膜,成品拉丝又绵软。

食材明细

主料
辅料

酸奶小餐包的做法步骤

  • 酸奶小餐包,手揉法超快出膜,又香又软颜值高。的做法步骤:1
    1
    先把温水150克、酵母3克,放一起搅拌均匀,静置5分钟,活化酵母。
  • 酸奶小餐包,手揉法超快出膜,又香又软颜值高。的做法步骤:2
    2
    加入白砂糖30克、盐2克、酸奶100克,搅拌均匀。
  • 酸奶小餐包,手揉法超快出膜,又香又软颜值高。的做法步骤:3
    3
    加入高筋面粉170克、普通面粉200克。
  • 酸奶小餐包,手揉法超快出膜,又香又软颜值高。的做法步骤:4
    4
    先拌成絮状。
  • 酸奶小餐包,手揉法超快出膜,又香又软颜值高。的做法步骤:5
    5
    然后揉成团,盖上盖子,松弛5分钟再揉。
  • 酸奶小餐包,手揉法超快出膜,又香又软颜值高。的做法步骤:6
    6
    松弛好的面团,揉3分钟左右就会比较光滑了。
  • 酸奶小餐包,手揉法超快出膜,又香又软颜值高。的做法步骤:7
    7
    加入软化的无盐黄油40克,用手把黄油全部揉进面团里,盖上盖子,松弛5分钟再揉。
  • 酸奶小餐包,手揉法超快出膜,又香又软颜值高。的做法步骤:8
    8
    取出面团,摔打搓揉5分钟左右。
  • 酸奶小餐包,手揉法超快出膜,又香又软颜值高。的做法步骤:9
    9
    揉出面包膜就可以了。
  • 酸奶小餐包,手揉法超快出膜,又香又软颜值高。的做法步骤:10
    10
    盖上盖子,室温发酵。
  • 酸奶小餐包,手揉法超快出膜,又香又软颜值高。的做法步骤:11
    11
    发酵至2倍大即可。取出面团,撒一点面粉,排一下气。
  • 酸奶小餐包,手揉法超快出膜,又香又软颜值高。的做法步骤:12
    12
    取出面团,撒一点面粉,排一下气。
  • 酸奶小餐包,手揉法超快出膜,又香又软颜值高。的做法步骤:13
    13
    揉成长条。
  • 酸奶小餐包,手揉法超快出膜,又香又软颜值高。的做法步骤:14
    14
    分成12个左右的面团,撒一点面粉防粘。
  • 酸奶小餐包,手揉法超快出膜,又香又软颜值高。的做法步骤:15
    15
    整理面团揉圆一下,排列在烤盘上。
  • 酸奶小餐包,手揉法超快出膜,又香又软颜值高。的做法步骤:16
    16
    烤箱里放两碗热水,帮助面团发酵至1.5倍大。
  • 酸奶小餐包,手揉法超快出膜,又香又软颜值高。的做法步骤:17
    17
    取出发酵好的面团,刷一层蛋液,进烤箱开烤。
  • 酸奶小餐包,手揉法超快出膜,又香又软颜值高。的做法步骤:18
    18
    烤箱190℃,烤制15-20分钟左右,如果中途表面已经上色了,可以盖一张锡纸,防止表面太焦了。
  • 酸奶小餐包,手揉法超快出膜,又香又软颜值高。的做法步骤:19
    19
    趁热刷一层融化的黄油液。
  • 酸奶小餐包,手揉法超快出膜,又香又软颜值高。的做法步骤:20
    20
    酸奶小餐包,完成O(∩_∩)O
  • 酸奶小餐包,手揉法超快出膜,又香又软颜值高。的做法步骤:21
    21
    口感独特,颜值高,又香又软。
  • 酸奶小餐包,手揉法超快出膜,又香又软颜值高。的做法步骤:22
    22
    制作简单,手揉大概10分钟即可超快出膜。
  • 酸奶小餐包,手揉法超快出膜,又香又软颜值高。的做法步骤:23
    23
    成品入口绵软,拉丝又绵软。

小窍门

1、各家烤箱温度会有不同,具体烤制时间可以适当的调整,中途可以盖锡纸防止表面太焦。
2、我的酸奶比较稀,有些酸奶比较稠,所以用量要自己灵活掌握,边和面边看面团状态。
来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  

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