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海鲜枕头粽

芊芊美食记WQ

海鲜枕头粽的做法

3张图片

“好看的粽子千篇一律，有料的灵魂万里挑一！端午来一口土豪海鲜粽，满足的像在漂浮。[呲牙][呲牙]#海鲜枕头粽#已经感受到端午的气息#民间传统美食#端午到粽子香”

食材明细

主料

糯米 1000克
五花肉 400克
咸蛋黄 12个
虾适量
鲍鱼 12个

辅料

粽叶适量
红绳适量
八角适量
香叶适量
桂皮适量
小茴香 适量
料酒适量
姜适量

调料

油适量
盐适量
蚝油适量
生抽适量
老抽适量
糖少许
米酒适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
神级难度

海鲜枕头粽的做法步骤

1
准备好鲍鱼、虾(提前剥好虾仁)、咸蛋黄、五花肉。
2
鲍鱼处理干净。
3
打花刀。
4
鲍鱼和虾仁用料酒和姜片腌一下。
5
五花肉切成大片。
6
加盐、蚝油、糖、生抽、老抽，搅拌均匀。
7
桂皮、八角、香叶、小茴香打成粉，加入拌好的肉中。
8
加适量的油和米酒，拌匀。
9
腌2个小时待用。
10
起锅烧水。
11
下入鲍鱼和虾仁焯水，快速捞出过凉水，清洗干净浮沫。
12
加少许生抽腌一下底味。
13
糯米清洗干净，沥干水分。
14
加小半勺生抽、一勺老抽、一勺油拌均匀。
15
糯米就好了。
16
准备好粽叶和红绳。
17
取两片，首尾重叠。
18
折出一个漏斗。
19
平放入糯米。
20
加咸蛋黄、五花肉。
21
加鲍鱼、虾。
22
再盖上糯米。
23
折叠。
24
红绳一头放在粽叶上。
25
另一头好绳绕扎几圈，绑紧，依次全部做完。
26
放入高压锅，加没过粽子的水，大火煮开，转中小火，压3个小时。
27
好了。
28
成品图，味道超级丰富，好吃看得见😁

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使用的厨具：高压锅

所属分类：小吃端午节

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