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咸鲜猪肉粽（和新奥尔良鸡肉粽）独家

咸鲜猪肉粽（和新奥尔良鸡肉粽）的做法

2张图片

食材明细

主料

糯米适量
粽叶适量

猪肉馅

猪肉适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
胡椒粉 适量
鸡精适量

新奥尔良鸡肉馅

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

咸鲜猪肉粽的做法步骤

1
糯米提前一晚泡好。
2
粽叶提前一晚泡入水中。
3
提前把鸡肉切块，加新奥尔良调料、少许酱油腌制。猪肉切块加入调料腌制。
4
泡好的粽叶刷洗干净，取两片，宽头向外，窄头向内，重叠放置。
5
在居中位置折回来，形成一个窝，底部尖角折一下，避免漏米。
6
填一半米压实。
7
放一块肉。
8
再填满米压实，将粽叶上面部分折回来盖上米。
9
多余部分向侧面再折。
10
缠线系紧。
11
一个漂亮对称的四角粽就完成了。
12
粽子放入高压锅，加水没过粽子，加入适量酱油和盐。这个方法适用于没腌过的米，煮出来咸鲜适囗。高压锅上气后煮25分钟。有些地方煮粽子会加些碱水，可以增加糯米粘性。
13
香喷喷的粽子出锅了。煮好的粽子放在凉爽的地方，最好用原汁泡一晚，更加入味。
14
成品图。
15
成品图。

来自美食天下 Magic叮咚的作品

使用的厨具：高压锅

所属分类：小吃端午节

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