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土豆泥面包的做法

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加了土豆泥做面包,按照自己的口味减少了糖的用量,做好的面包暄软又拉丝,很好吃。

食材明细

主料
辅料
  • 蛋黄液 (刷表面)

土豆泥面包的做法步骤

  • 土豆泥面包的做法步骤:1
    1
    土豆去皮蒸熟压成泥。
  • 土豆泥面包的做法步骤:2
    2
    土豆泥、牛奶、鸡蛋放入面包机内胆中。
  • 土豆泥面包的做法步骤:3
    3
    放入高筋面粉、酵母埋在面粉中,对角放入盐、糖。(芝麻底粉是烤面包剩下的),和面15分钟。
  • 土豆泥面包的做法步骤:4
    4
    放入软化的黄油,再和面20分钟。
  • 土豆泥面包的做法步骤:5
    5
    和好的面团取出,揉圆放盆里,盖保鲜膜放温暖处发酵。
  • 土豆泥面包的做法步骤:6
    6
    发酵好的面团。
  • 土豆泥面包的做法步骤:7
    7
    面团在面板上按揉排气,分成小份,揉圆,放烤盘里二次发酵。
  • 土豆泥面包的做法步骤:8
    8
    发酵到1.5倍大的面包胚,刷上蛋黄液。
  • 土豆泥面包的做法步骤:9
    9
    放到预热好的烤箱中,中层、上下火180℃,15分钟(上色后及时加盖锡纸)。
  • 土豆泥面包的做法步骤:10
    10
    新鲜出炉。
  • 土豆泥面包的做法步骤:11
    11
    喧软又拉丝,非常好吃。

小窍门

1、这个配方湿度较高,比较粘手,新手整形时可适当添加手粉。
2、面粉吸水性不同,揉面时可预留10g牛奶,酌情增减。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  

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