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自制凤梨馅

自制凤梨馅的做法

1张图片

“准备试做凤梨酥，首次自制凤梨馅料，成品效果比较成功、自制凤梨馅就是“纯”(无任何添加剂、防腐剂)。有时间试做凤梨酥。”

食材明细

主料

凤梨 1个

调料

白糖 50g

甜香口味
炒工艺
三刻钟耗时
神级难度

自制凤梨馅的做法步骤

1
今天超市卖的凤梨都不算大，颜色也不黄。
2
自己去的皮。
3
将1/2的凤梨切成片状。
4
再切细条状，再切碎。
5
放入盘中。
6
另1/2的凤梨也切碎放入料理机中搅拌一下即可。
7
锅放入料理机打碎的凤梨，再放入切碎的颗粒凤梨。
8
打开燃气小火熬制。
9
加入50g白糖继续熬制，不停的搅拌。
10
要有点耐心不停地搅拌去除水份。
11
越来越接近成功。
12
颜色也比之前深，水份越来越少。
13
这样基本差不多了。
14
成品凤梨馅制作完成，无论从外观还是口感均达到凤梨馅标准。自制凤梨馅就是“纯”(有时试做凤梨酥)。而买的凤梨馅有的加冬瓜蓉、及各种添加剂。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：不粘锅

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