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超柔软辫子面包

超柔软辫子面包的做法

6张图片

“最近做面包做疯了，各种尝试，这次是非常松软的一款面包，尤其长辈和孩子都很适合，制作的过程也很治愈，我自己喜欢把它用来配奶酪和蓝莓，或者香蕉，泡在牛肉汤里也不错。赶紧来试试这款超柔软辫子云朵吐司吧！”

食材明细

主料

皇后日式吐司粉 260克
奶油 60克
牛奶 80克
鸡蛋 50克
砂糖 40克
干酵母 3.5克
盐 3克
无盐黄油 30克

原味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

辫子面包的做法步骤

1
准备食材。
2
除黄油外所有食材搅拌成团加入黄油揉至出膜即可32度发酵至2倍大均匀分成6份桌面撒干粉，用力揉搓成40厘米长条两条1组，按照三角形互相交叉。
3
重复，下面的面团压住上面的，两两交叉。
4
最后收尾捏住藏到底下，继续发酵40分钟。
5
表面刷油，烤箱上下火180度底层烤35-40分钟完成。

小窍门

1.吐司中途要观察，在15分钟左右烤制上色，盖锡纸，避免上色深。
2.不同品牌面粉吸水性不同，大家根据状态增减水份。

来自美食天下鱼菲的作品

使用的厨具：烤箱

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