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南瓜发糕独家

南瓜发糕的做法

2张图片

食材明细

主料

南瓜泥 250g
普通面粉 300g
白糖适量
鸡蛋两个

辅料

蔓越莓干 适量
酵母粉 适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

南瓜发糕的做法步骤

1
南瓜去皮去瓤蒸熟，打成泥，趁热加入白糖。
2
晾至常温，放入酵母粉搅拌均匀。
3
打入两个鸡蛋。
4
继续搅拌均匀。
5
我还过筛了一点点全麦粉。
6
筛入普通面粉。
7
搅拌均匀，感觉有较大阻力时就差不多了，不要太稀，浓稠一点好。
8
盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
9
时间到，里面是拉丝状的。
10
拿筷子继续搅拌，充分排出空气。
11
我用的是戚风蛋糕的模具，底部和边缘刷一层玉米油，便于脱模。
12
把南瓜面糊倒入模具中。
13
二次发酵至体积膨大。
14
准备葡萄干或蔓越莓。
15
撒在表面，装饰一下。
16
冷水入锅，上汽后蒸二十分钟，等二分钟再开锅。
17
成品图！
18
成品图！
19
切件儿食用！
20
成品图！

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：糕点小吃

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