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黄米凉糕

芊芊美食记WQ

黄米凉糕的做法

4张图片

食材明细

主料

糯米 200克
大黄米 100克
葡萄干 30克
蔓越莓干 30克
南瓜 100克(取净南瓜泥50克)
糖 40克

辅料

蜂蜜 30克
凉水 30克
玫瑰花瓣 适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

黄米凉糕的做法步骤

1
准备好糯米和大黄米，清洗干净。
2
浸泡12个小时以上。
3
泡发好的糯米和大黄米沥干水分。
4
葡萄干和蔓越莓干用70度的水泡20分钟。
5
泡好的葡萄干和蔓越莓干沥干水分，切成末，待用。
6
放入蒸锅蒸30分钟。
7
南瓜也放入蒸锅中蒸熟。
8
30克蜂蜜+30克凉白开调匀待用。
9
蒸好的糯米饭和大黄米饭。
10
放入碗中。
11
大黄米饭中加入50克南瓜泥(尽量沥干水分)和20克糖。
12
顺一个方向搅拌均匀，至粘稠。
13
糯米饭中拌入20克糖和葡萄干、蔓越莓干碎，搅拌均匀至粘稠。
14
取一个容器，底部抹上蜂蜜水。
15
铺上拌好的糯米饭，压平。
16
再铺上拌好南瓜泥的大黄米饭，压平，放入冰箱冷藏4个小时以上。
17
时间结束后，切块。
18
顶部淋上少许蜂蜜，洒上玫瑰花瓣装饰一下。
19
好了。
20
成品图。
21
成品图。

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使用的厨具：蒸锅

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