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糯米卷(包)

芊芊美食记WQ

糯米卷(包)的做法

3张图片

“很喜欢杨绛先生的一句话，她说：在你最艰难的时候，别老想着太远的将来，只要鼓励自己过好今天就好。这世间有太多的猝不及防，有些东西，根本不配占有你的情绪。人生就是一场体验，请你尽兴吧！……早呀！#早餐打卡~糯米卷(包)”

食材明细

主料

中筋面粉 400克
温水 200克
糖 10克
酵母 4克

辅料(馅)

糯米适量
香肠一根
红辣椒 少许
葱适量

调料

油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
鸡精适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

糯米卷的做法步骤

1
主料中所有的食材放入面包机中，启动发酵功能，搅拌面团。
2
搅好的面团发酵。
3
趁着发酵面团的时间，准备好糯米，清洗干净，加适量的水，放入电饭煲中。
4
按煮饭键，煮成糯米饭。
5
香肠、辣椒(不喜欢的可以不放)、葱都切成末。
6
起锅烧热，加油。
7
油七成热时，下入香肠末煸香。
8
翻炒均匀。
9
下入糯米粉，翻炒均匀。
10
加入盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
11
加入辣椒和葱。
12
翻炒均匀。
13
盛出晾凉，整理成长条形，待用。
14
面团也发酵好了(一个小时左右)。
15
取出面团，按压排气，团圆。
16
擀成长方形面片。
17
放上糯米。
18
卷起。
19
切成小剂子，糯米卷生胚就好了。
20
依次摆入蒸锅中，中间留出空隙，室温再次松弛20分钟，时间结束后凉水上锅，大火烧开，出气后转中小火蒸15分钟，关火后，再虚蒸3分钟左右。
21
好了。
22
成品图。
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成品图。
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成品图。

来自美食天下芊芊美食记WQ 的作品

使用的厨具：面包机、电饭煲、蒸锅

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