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水煮鱼

宁静致远0217
水煮鱼的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

水煮鱼的做法步骤

  • 水煮鱼的做法步骤：1
    1
    草鱼去除内脏，清洗干净。
  • 水煮鱼的做法步骤：2
    2
    鱼鳍后面切开取出鱼线。
  • 水煮鱼的做法步骤：3
    3
    两边切花刀。
  • 水煮鱼的做法步骤：4
    4
    将鱼沿着脊椎片开鱼头，鱼尾切下，鱼骨切成段。
  • 水煮鱼的做法步骤：5
    5
    将鱼肉切成小块，放入淀粉，料酒，盐腌制15分钟，鱼头，鱼骨，放入碗中也用盐和料酒腌制15分钟。
  • 水煮鱼的做法步骤：6
    6
    黄瓜泡在淘米水中清洗干净。
  • 水煮鱼的做法步骤：7
    7
    用去皮器刨成片，备用。
  • 水煮鱼的做法步骤：8
    8
    郫县豆瓣酱剁碎。
  • 水煮鱼的做法步骤：9
    9
    锅中放油，煸炒鱼骨和鱼头至变色，然后捞出备用。
  • 水煮鱼的做法步骤：10
    10
    锅中放油炒郫县豆瓣酱出红油。
  • 水煮鱼的做法步骤：11
    11
    放入，葱姜蒜炒香，放入鱼头和鱼骨煸炒一下。
  • 水煮鱼的做法步骤：12
    12
    黄瓜片放入碗底中。
  • 水煮鱼的做法步骤：13
    13
    锅中加水倒入半罐啤酒，生抽，白糖，烧开，煮三分钟是鱼骨和鱼头中的养分煮出。
  • 水煮鱼的做法步骤：14
    14
    然后放入鱼肉，大火汆烫成熟。
  • 水煮鱼的做法步骤：15
    15
    倒入碗中，然后撒入蒜末，花椒粉，葱末淋入热油即可。
来自 美食天下 宁静致远0217 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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