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在家做玛格丽特饼干

在家做玛格丽特饼干的做法

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“玛格丽特发源于意大利，是新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道香酥可口。”

食材明细

主料

黄油 200克
糖粉 120克
熟蛋黄 4个
低筋面粉 200克
玉米淀粉 200克

辅料

盐 2克

调料

黑白巧克力 适量

甜香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

玛格丽特饼干的做法步骤

1
黄油和糖粉搅拌按压均匀，可以不用打蛋器，黄油过分搅拌烘烤后容易塌陷。
2
蛋黄按压成细腻的蓉末，和按压均匀的黄油混合物混合均匀。
3
搅拌均匀后，把面粉玉米淀粉过筛后分3次按压搅拌均匀。
4
成团后，分割成5块。使用可食用色素调成红色，粉色，绿色，蛋黄色，剩下一份自带的原色不需要调，出炉是浅黄色。
5
5种颜色，先用保鲜膜包裹住防止表皮变干，逐个分成10克每个的小圆球包裹圆。
6
剩一些颜色面团按压出来装饰造型。
7
80s三层同烤145度15分钟后出炉。
8
提前融化好黑，白巧克力，待饼干降温后，完成最后的装饰。

小窍门

大概是60个饼干的量，温度不能高，时间不能久。会影响颜色。

来自美食天下小比克2q04E 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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