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香辣蟹

香辣蟹的做法

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“速成简易版香辣蟹，有火锅底料和螃蟹就可以做。”

食材明细

主料

螃蟹适量

辅料

干辣椒 （怕辣的可以不要）
大蒜适量
生姜适量
大葱适量

调料

火锅底料 适量
豆瓣酱 适量
白糖适量
淀粉适量

香辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

香辣蟹的做法步骤

1
把螃蟹处理好备用（我不敢动螃蟹，给它先蒸好了再掰开的）。
2
姜切丝，大蒜切小块，大葱切段（我家没有）备用。我吃的比较辣，把家里辣椒都用上了，不喜欢的辣椒都可以不放，更方便。
3
准备好一小块火锅底料和豆瓣酱。
4
碗里倒一点淀粉，把螃蟹有蟹黄蟹膏的地方沾点淀粉再放进油锅里炸，避免蟹黄流失。
5
炸好后再把剩下的腿、大钳子、头的部分一起倒入锅中翻炒一下捞出备用。
6
锅内倒油，下入备好的姜蒜等调料翻炒出香味。
7
下火锅底料和豆瓣酱，把火锅底料炒化。
8
倒入螃蟹，翻炒均匀。
9
倒入啤酒，加一点白糖提鲜，大火烧开。
10
盖锅盖中小火焖一会儿。
11
出锅，开干！

小窍门

这个做饭是最轻松方便的，只要有火锅底料就行。可以根据自己的喜好再加一些配菜。

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使用的厨具：炒锅

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