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南瓜红枣开花馒头的做法

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秋季正是吃南瓜的季节,今天用南瓜做了开花馒头,再加几个红枣,个个开花朵朵、蓬松宣软、香甜可口,太好吃了。

食材明细

主料
辅料
调料

南瓜红枣开花馒头的做法步骤

  • 南瓜红枣开花馒头的做法步骤:1
    1
    自制酝酵。
  • 南瓜红枣开花馒头的做法步骤:2
    2
    取适量酝酵用温水花开。
  • 南瓜红枣开花馒头的做法步骤:3
    3
    放适量面粉搅拌均匀醒发一晚上。
  • 南瓜红枣开花馒头的做法步骤:4
    4
    酵面发的特别好。
  • 南瓜红枣开花馒头的做法步骤:5
    5
    南瓜去皮洗干净切片上锅蒸熟。
  • 南瓜红枣开花馒头的做法步骤:6
    6
    里面加半勺白糖将南瓜压成泥晾凉。
  • 南瓜红枣开花馒头的做法步骤:7
    7
    加一小碗面粉,晾好的南瓜泥放进去加少许小苏打拌成絮状。
  • 南瓜红枣开花馒头的做法步骤:8
    8
    揉成光滑的面团醒发至两倍大。
  • 南瓜红枣开花馒头的做法步骤:9
    9
    醒发的好的面满满的蜂窝状。
  • 南瓜红枣开花馒头的做法步骤:10
    10
    红枣洗干净去核切成小丁。
  • 南瓜红枣开花馒头的做法步骤:11
    11
    面条揉开将红枣丁放进去,揉搓排气,多揉几遍。
  • 南瓜红枣开花馒头的做法步骤:12
    12
    揉好的面搓成长条,用手拽成大小均匀的剂子。
  • 南瓜红枣开花馒头的做法步骤:13
    13
    用手折叠,剂口朝上。
  • 南瓜红枣开花馒头的做法步骤:14
    14
    一个生胚就做好了。
  • 南瓜红枣开花馒头的做法步骤:15
    15
    做好的生胚二次醒发。
  • 南瓜红枣开花馒头的做法步骤:16
    16
    锅中烧水,水开后将醒发好的剂子放进去大火蒸20分钟,焖5分钟。
  • 南瓜红枣开花馒头的做法步骤:17
    17
    开锅,慢慢的枣香味扑鼻而来,个个蓬松暄软,香甜可口。
  • 南瓜红枣开花馒头的做法步骤:18
    18
    成品图。
  • 南瓜红枣开花馒头的做法步骤:19
    19
    再来张近照。

小窍门

馍放进蒸锅后,要开大火,这是开花的主要原因。
来自 美食天下 红•宏 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   馒头花卷  

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