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肉夹馍

肉夹馍的做法

2张图片

食材明细

主料

卤肉一份
发面面团 1份

酱香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

肉夹馍的做法步骤

1
卤肉原料：带皮五花肉，料酒，生抽，桂皮，肉蔻，花椒，八角，香叶，辣椒，姜，葱，冰糖各适量
2
先将五花肉放入加入葱，姜，花雕酒的开水里煮八成熟
3
先将五花肉放入加入葱，姜，花雕酒的开水里煮八成熟
4
将煮好的五花肉切小块
5
取砂锅，加入料酒，生抽，桂皮，肉蔻，花椒，八角，香叶，辣椒，姜，葱，五花肉，冰糖，大火烧开，转小火炖制2个小时以上，
6
开始炖
7
2个多小时后加入盐，顿好的卤肉放入冰箱入味1个晚上
8
制作饼：将面发好
9
发好的面团排气后切成小剂子
10
制作成饼坯
11
入电饼铛烤制
12
烤好的饼
13
准备做肉夹馍
14
卤肉剁碎
15
尖椒剁碎
16
饼切开，加入生菜
17
加入剁碎的肉末及尖椒末
18
成品肉夹馍

来自美食天下丫丫小屋的作品

使用的厨具：电饼铛、砂锅

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