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萝卜豆腐虾皮包

萝卜豆腐虾皮包的做法

3张图片

“萝卜里面也含大量的植物蛋白，经常吃能补钙，提高免疫，其中含有木质素，能分解致癌物亚硝胺，所以有抗癌作用。
豆腐不仅含有大量的钙质，还含有优质蛋白和微量元素。适量的补充豆腐会增强体质。
虾皮中含有丰富的钙质，能够促进儿童骨骼发育，预防老年人骨质疏松，缓解缺钙导致的腰膝酸痛、腿抽筋、嗜睡等症状。（选择虾皮要注意，尽量选择淡盐的虾皮）。”

食材明细

主料

萝卜 2颗
豆腐 1块
淡盐虾皮 适量

辅料

面粉 300g
酵母 3g
葱花 1根

调料

盐 5g
胡椒粉 10g
八角粉 10g
花椒粉 10g
姜粉 10g

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

萝卜豆腐虾皮包的做法步骤

1
面粉装入瓷盆。
2
加酵母和适量温水。
3
调成絮状。
4
揉成面团盖盖子发酵。
5
切葱花。
6
胡椒粉、姜粉、花椒粉、八角粉和盐混合备用。
7
萝卜擦丝。
8
水烧开下锅焯水10秒去萝卜的辣味。
9
捞出锅清水。
10
攥干水分。
11
切成小块。
12
豆腐切片下锅煎。
13
煎至两面金黄。
14
捞出晾凉。
15
切成碎。
16
锅内加油加入葱花爆香。
17
加入调味料炒匀。
18
加入豆腐丁。
19
加入萝卜丝。
20
加入虾皮炒匀。
21
关火加入香油调味。
22
盛出晾凉备用。
23
面团发酵至两倍大。
24
倒扣在案板上。
25
不用揉面，直接用手按平排气。
26
用刀切成等分。边缘可以蒸馒头。
27
撒干面粉。
28
擀成皮。
29
包馅料。
30
包包子。
31
放蒸锅盖盖子二次发酵20分钟。由于排气的时候没有加入干粉揉面团。所以十几分钟就张很大了。
32
冷水起火大火蒸20分钟左右。关火两分钟后取出。
33
装盘。
34
满满的钙。
35
一起吃包子吧！

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使用的厨具：蒸锅

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