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韩式牛排骨汤

心随云动cfliwen

韩式牛排骨汤的做法

3张图片

“超百搭，口感顺滑带点韧性的手工纯红薯粉条冬日必备。
早餐来份韩式牛排骨汤粉，真是香得不要不要的，你不暖谁暖？[呲牙]”

食材明细

主料

牛排骨 6-8块

辅料

洋葱 0.5个
大葱段 3块
蒜粒 10个
白萝卜 1个
黑胡椒粒 15颗
大葱末 适量

调料

黑胡椒粉 适量
东古酱油 0.5勺
盐适量
鸡精适量

其他口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度

韩式牛排骨汤的做法步骤

1
牛排骨冷水下锅煮出血水，捞去浮沫，然后用温水洗净备用。
2
下洋葱丝（大个的用1/4个，小的用1/2个），大葱段，蒜头粒。
3
把白萝卜切成2-3段的大块，放黑胡椒粒，家里没有我直接撒了黑胡椒粉，量要稍微多些。
4
注入开水，大火煮开，转中火煲30分钟。
5
捞出白萝卜备用（煮太久会太烂，所以先捞起来），牛排骨汤继续中火煮1小时。
6
牛排骨上的肉用筷子能轻松刺穿即可将牛排骨捞出备用。
7
牛排骨汤过滤，残渣丢弃不用，过滤的汤备用。
8
白萝卜切片铺在砂锅底部。
9
再铺上泡软的红薯粉条。
10
摆上牛排骨。
11
倒入过滤好的牛排骨汤。
12
将两个蒜粒切碎，再用擀面杖捣成泥，放入汤中。
13
加小半勺的生抽，食盐适量，再撒些黑胡椒粉，黑胡椒粉要多些，汤汁中黑胡椒要够味都好喝。
14
大火煮6-8分钟，粉条口感合适即可。调点鸡精，撒上大葱末出锅。
15
粉条上桌后，热汤中泡着还会继续变软些，所以煮时不易过烂，否则等别的菜煮好再吃就没那么Q了。
16
牛排骨上的肉已软烂，不塞牙，美味。
17
一人盛一碗，喝着鲜美的牛排骨汤。
18
嗦着爽滑中带点韧性的红薯粉丝。
19
白萝卜入味清甜。

小窍门

最后撒的是大葱末而不是香葱。

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使用的厨具：砂锅

所属分类：汤类家常菜

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