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酱猪蹄

酱猪蹄的做法

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“前几天中央四套电视节目介绍河北保定酱猪蹄的特色做法。今天我妈试着做一下。”

食材明细

主料

猪前蹄 3只

辅料

生姜若干片
小香葱 适量
香叶 2-3片
草果 1-2颗
八角 1颗
茴香适量
花椒适量
肉豆蔻 适量
葱白 2段

调料

冰糖适量
生抽 2勺
甜面酱 3-4勺
净水一大锅

酱香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

酱猪蹄的做法步骤

1
三个猪前蹄请老板帮忙切大块，拿回家洗净。
2
放入锅内，先烧开一次，倒掉脏水，清洗干净。重新装一锅水，大火烧开，去除浮沫。
3
放入香叶、草果、八角、姜片，肉蔻、茴香和花椒用茶包装起来。
4
接着加入冰糖、生抽和甜面酱，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮至软烂。
5
炖煮大约90分钟，筷子一戳即透的程度。
6
放入葱白，大火烧开后关火。
7
装盘后撒上葱末装饰。我吃饭前出了趟门，回到家盘里就剩这些了😂

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使用的厨具：砂锅

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