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【酱焖猪蹄】——妈妈们不要错过美容滋补的好东西哦的做法

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每个人都爱自己的家,每个家庭我们都输入了全部的爱来灌溉,为之付出再多的心血也在所不惜,因为“家”是我们赖以生存的全部……

    今天是母亲节,祝我的两位妈妈节日快乐!也要祝我自己,做妈妈的实在是太辛苦!而其中的辛苦从怀胎十月就开始了,只有做妈妈的人才更能体会。我就不多说这其中的酸甜苦辣了,要是关于这个的话匣子打开了,那真的可以说上很久很久,总之,你们懂的。

    做一道酱焖猪蹄送给所有的妈妈们。美容滋补、胶原蛋白丰富哦,希望所有的妈妈们在为家庭操劳的同时不要忘记自己的身体哦。

    母亲们,我们是构成这个“家”很重要的元素,祝我们都快乐都幸福!

    每隔段时间都会去逛一下特力屋,总会抱几个碗碗碟碟回家,特力屋的碗碟不便宜,一次买多了舍不得,所以总是喜欢隔段时间就抱几个回家,我这什么逻辑啊。今天这两个碗是特价产品,才5元一个,窃喜哈。盛碗米饭,再浇点汁,不相信你不食指大动

食材明细

主料
辅料
配料

酱焖猪蹄的做法步骤

  • 【酱焖猪蹄】——妈妈们不要错过美容滋补的好东西哦的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 【酱焖猪蹄】——妈妈们不要错过美容滋补的好东西哦的做法步骤:2
    2
    猪蹄入沸水煮尽血水后捞出。(绰水时不要盖锅盖,以散尽猪蹄的腥气)
  • 【酱焖猪蹄】——妈妈们不要错过美容滋补的好东西哦的做法步骤:3
    3
    绰水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,晾干。(过凉水让猪蹄口感更Q,更好吃)
  • 【酱焖猪蹄】——妈妈们不要错过美容滋补的好东西哦的做法步骤:4
    4
    炒锅里倒入适量的油,五成热油温放入冰糖。
  • 【酱焖猪蹄】——妈妈们不要错过美容滋补的好东西哦的做法步骤:5
    5
    熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色。
  • 【酱焖猪蹄】——妈妈们不要错过美容滋补的好东西哦的做法步骤:6
    6
    倒入猪蹄煸炒上色。
  • 【酱焖猪蹄】——妈妈们不要错过美容滋补的好东西哦的做法步骤:7
    7
    加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒。
  • 【酱焖猪蹄】——妈妈们不要错过美容滋补的好东西哦的做法步骤:8
    8
    将猪蹄与调料翻炒均匀,直到猪蹄变成棕红色。
  • 【酱焖猪蹄】——妈妈们不要错过美容滋补的好东西哦的做法步骤:9
    9
    倒入开水没过猪蹄2/3处,加入生姜、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、香叶同煮。
  • 【酱焖猪蹄】——妈妈们不要错过美容滋补的好东西哦的做法步骤:10
    10
    用大火将汤汁烧开,打去表层的浮沫,加盖用中火焖约40-50分钟。
  • 【酱焖猪蹄】——妈妈们不要错过美容滋补的好东西哦的做法步骤:11
    11
    直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄,并且水分快收干时加青椒、葱花、少许盐调味即可。
  • 【酱焖猪蹄】——妈妈们不要错过美容滋补的好东西哦的做法步骤:12
    12
    配着米饭趁热吃吧。

小窍门

◎黄豆酱含有浓郁的酱香味,非常适合给焖、炖类的“肉菜”提味,加上猪蹄含有的蛋白质,汤汁会越煮味越浓。



◎给猪蹄绰水时注意不要盖锅盖,这样可以散发猪蹄的腥气。



◎用冰糖炒糖色有利于猪蹄产生红润的光泽,没有可以用白糖代替,或者越过炒糖色这一步骤,用老抽、黄豆酱也都能上色。
来自 美食天下 薄灰 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   冬季食谱   晚餐  

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