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香酥蚕豆

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“一道非常美味的炸蚕豆，酥脆可口个个开花，吃一口，嘎嘣脆，醉了。”

主料

调料

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蚕豆备用。
2
泡一夜。
3
没有开口的蚕豆用刀子把它划开，这样在炸制的时候才不会炸锅。
4
全部开好口后倒出来控水备用。
5
锅洗净烧干，加入适量油，再把控过水的蚕豆冷油下锅。
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然后开中火慢慢炸制，在炸制的时候，用勺子不停的搅动，这样能使蚕豆受热均匀，炸出来的蚕豆更加好看，口感更加酥脆，锅中的油温不断升高，蚕豆中的水分慢慢被蒸发，锅中有大量的气泡，这属于正常现象，这个过程大概10分钟左右，炸至10分钟过后，所有的蚕豆都开口，这个时候，要转为小火，继续炸制，1分钟过后蚕豆就炸好了。
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然后倒出来控油，放入盆中。
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上面撒上一些适量的食盐。
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然后把蚕豆装在盘中。
10
成品图。
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吃一口，绝对嘎嘣脆。