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活海参加工的做法

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这只是把活海参加工成商品海参的过程,食用的话,需要泡发哦,跟泡发干海参的步骤一样。

食材明细

主料
  • 活海参 20斤
辅料
调料

活海参加工的做法步骤

  • 活海参加工的做法步骤:1
    1
    买的活海参,去掉内脏。
  • 活海参加工的做法步骤:2
    2
    冷水下锅煮。
  • 活海参加工的做法步骤:3
    3
    煮的过程不断翻拌。
  • 活海参加工的做法步骤:4
    4
    这样有水泡的,把水泡扎破,免得收藏的时候因为带水坏掉。
  • 活海参加工的做法步骤:5
    5
    煮至定型,大约开锅几分钟。
  • 活海参加工的做法步骤:6
    6
    不带油和水的容器,撒食盐。
  • 活海参加工的做法步骤:7
    7
    煮好的海参放进来。
  • 活海参加工的做法步骤:8
    8
    撒食盐。
  • 活海参加工的做法步骤:9
    9
    拌匀,放一边凉透即可冰箱冷冻收藏。也可以晒干收藏。

小窍门

只要接触海参的过程,无论是手还是器皿,要求全程不带一点油,否则海参就溶化掉了。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 私房菜   自制食材   技巧类  

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