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羊肚菌排骨汤独家

五加五左左

羊肚菌排骨汤的做法

2张图片

“买了一袋羊肚菌，研究了几种做法，分享给大家。”

食材明细

主料

羊肚菌 50g
排骨 250g

辅料

葱 1段
姜 1块
桂皮 1块
花椒 5-6颗
大料 1颗

调料

蚝油 1匙
酱油 1勺
料酒 1勺

酱香口味
炖工艺
三刻钟耗时
高级难度

羊肚菌排骨汤的做法步骤

1
羊肚菌凉水泡半个小时。
2
排骨剁成小块。
3
排骨泡水洗净。
4
排骨凉水下锅焯水，加入料酒。
5
煮沸撇去浮沫。
6
捞出洗干净。
7
准备葱姜，花椒，大料，桂皮。
8
调料放入茶包。
9
砂锅加入清水煮开，放入调料包和排骨。
10
加一勺蚝油。
11
加一勺酱油。
12
加一勺料酒。
13
大火煮开后，转小火，盖盖子，炖30分钟。
14
出锅。
15
汤汁鲜美。

小窍门

酱油已经咸鲜口味，不用再放盐了，比较清淡。口重的，可以放少量的盐调味。

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使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：汤类家常菜

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