菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃早餐

家庭版肠粉独家

家庭版肠粉的做法

1张图片

食材明细

主料

肠粉 100ml
水 150ml

辅料

生菜少许
鸡蛋液 少许
肉馅少许

调料

香葱少许
橄榄油 少许
浇汁： 适量
葱姜少许
干辣椒 1个
生抽少许
蚝油少许
蒸鱼豉油 少许
白糖少许
鸡精少许

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

家庭版肠粉的做法步骤

1
锅中放少许橄榄油，放葱姜、干辣椒煎香。
2
放入生抽、蚝油、蒸鱼豉油、白糖、鸡精，再掺入适量开水，烧开煮片刻。
3
肠粉和水的比例为1:1.5。
4
搅拌均匀。
5
放少许橄榄油。
6
摊凉皮的锣刷上油，倒入适量肠粉汁，放入蛋液、生菜、肉馅、香葱。
7
放入开水锅中，盖上盖子。
8
焖煮至起泡即可。
9
用刮板卷起来盛入盘中，浇上料汁。成品。

小窍门

1.粉水比例1:1.5，充分搅拌均匀。
2.锣底粉汁有浅浅的一层即可，不可摊的太厚。
3.锣底刷上油，防止沾连。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅

所属分类：小吃早餐

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

家庭版肠粉的更多做法

你可能还喜欢

更多

小吃早餐