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梅豆肉片卤面

梅豆肉片卤面的做法

1张图片

“简单美味，香而筋道，再配上大蒜，那叫一个字，爽，醉了。
河南家常卤面，别有一番风味。”

食材明细

主料

熟面条 一斤
梅豆一把
熟肉片 半斤

辅料

蒜少许
红辣椒 一个
纯净水 适量
黄豆芽 一把
木耳少许

调料

花生油 适量
盐适量
老抽少许
五香粉 少许

五香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

梅豆肉片卤面的做法步骤

1
黄豆芽淘洗干净，沥干水分，备用。
2
梅豆去蒂去筋，洗净，沥干水分。
3
切丝，备用。
4
煮熟的猪肉，切片，备用。
5
熟面条，备用。
6
泡发好的黑木耳，淘洗干净，控水，撕小朵，备用。
7
蒜切片，红辣椒切丝，备用。
8
锅烧热放适量油，倒入肉片加少许盐和老抽上色煸炒一下，再倒入蒜和红辣椒丝炒香，继续倒入梅豆丝，加适量盐和少许五香粉调味，翻炒一下。
9
再加适量水刚刚没过锅里的食材，大火翻炒一分钟即可。
10
放入面条，拌匀，让汤汁均匀裹在面条身上，拌好后基本上无剩余汤汁状态，如图所示。
11
水烧开，放入蒸锅屉布上，如图所示。
12
大火蒸10分钟即可。
13
出锅装盘。
14
香。

来自美食天下兰杏梅的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：面条

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