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mini椰蓉小吐司首发

mini椰蓉小吐司的做法

7张图片

“消耗椰蓉，看到一个mini椰蓉小土司，
小巧，可爱，正好有同样的模具，一下子就动了心，
做起来才发觉，一个个擀卷切辫，还真是费时费神。
最终效果倒是挺好，椰蓉满满，香味十足。。。”

食材明细

主料

高筋粉 250克
奶粉 10克
细砂糖 30克
全蛋液 25克
牛奶 142克
盐 2.5克
鲜酵母 9克
黄油 20克

辅料

黄油 30克
糖 30克
蛋黄 20克
椰蓉 50克
牛奶 23克
奶粉 5克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

mini椰蓉小吐司的做法步骤

1
面团：高筋面粉250克，奶粉10克，细砂糖30克，全蛋液25克，牛奶142克，盐2.5克，鲜酵母9克，黄油20克。
2
面团料除黄油外都倒入面包机。
3
搅拌至光滑，加入软化的黄油。
4
继续搅拌至能拉出薄膜。
5
滚圆放入大碗，盖上保鲜膜发酵。
6
椰蓉馅：黄油30克，糖30克，生蛋黄20克，椰蓉50克，牛奶23克，奶粉5克。
7
面团发酵的时候做馅料：软化的黄油+糖+蛋黄拌匀。
8
加入椰蓉和奶粉拌匀。
9
最后加入牛奶。
10
拌匀成团，备用。
11
面团发酵到2倍大。
12
分割成12个，滚圆松弛15分钟，椰蓉馅也分成12份。
13
取一个面团擀开。
14
抹上馅料。
15
卷起来。
16
搓长，拍扁。
17
切成三条。
18
编辫子。
19
向后卷起来。
20
放进模具里，收口向下。
21
发酵到满模，表面刷蛋液。
22
放入烤箱，中层，上火160，下火175，烤约20分钟。
23
表面金黄，出炉。
24
立即脱模晾凉。

小窍门

配方可做1个450g吐司盒，
液体用量需根据面粉吸水性酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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使用的厨具：面包机、烤箱

所属分类：烘焙

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