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绿豆沙月饼

绿豆沙月饼的做法

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“绿豆沙月饼是由去皮绿豆浸泡、煮制、(可根据自己口味加适量白糖)搓捻细腻后细筛过滤、再入炒锅反复翻至去除水份。既可用于各种糕点、及面包制作，又可制成豆沙包、豆沙饼等面食(非色素)。”

食材明细

主料

去皮绿豆 适量

辅料

水适量
绿茶粉 适量
仙人掌果粉 少许

调料

白糖适量
食用油 适量

甜香口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

绿豆沙月饼的做法步骤

1
将去皮绿豆洗净加水浸泡个2小时，放入高压锅中水适量，煮制30分钟。
2
将煮好的绿豆用勺子搓捻成泥，再过细筛，然后再倒入不粘锅中，加入适量的白糖继续翻炒去除水份。
3
把绿豆沙翻炒至软硬适度绿豆沙。
4
取1个豆沙团放入月饼模具中压制成月饼造型(硬了容易裂，软了不成型)。
5
豆沙中放入适量仙人掌果粉，再压制成月饼，颜色漂亮。
6
豆沙中加入适量的绿茶粉，制作成绿色豆沙月饼。
7
3种颜色的豆沙月饼，颜色各异(非色素)，非常有食欲。
8
豆沙馅还可用于制作糕点。自制绿豆沙干净卫生，无任何添加剂。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

所属分类：糕点

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