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欧包独家

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欧包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 500g
水 420g

辅料

调料

盐 10g

咸香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

欧包的做法步骤

1
面粉水盐酵母混合均匀如图，盖上盖子水和20分钟。
2
水和时间到放上蔓越莓干，也可以放任何自己喜欢的果干。
3
带一次性手套拉起面团向中间折叠一圈，这时面团已经有筋性了。
4
折叠好盖上盖子继续水和半个小时。
5
水和时间到放上坚果仁。
6
拉起面团继续折叠一圈，这时面团筋性更大了，也不那么粘手了。
7
折叠好盖上盖子继续水和半个小时。
8
发酵蓝多撒一些面粉防止粘在上面。
9
水和好的面团放在撒了面粉的面垫上，向中间折叠。
10
光滑面向下放入发酵蓝里盖上保鲜膜发酵大约一个半小时。
11
发酵差不多好了的时候，把珐琅锅放入烤箱230°预热半个小时。
12
把发酵好的面团倒扣在吸油纸上。
13
划上自己喜欢的花纹。
14
放入预热好的珐琅锅里。
15
放进烤箱，盖着盖子烤20分钟，拿掉盖子在烤20分钟即可。
16
出炉。
17
成品图。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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