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辣椒油

只是想简单一点

辣椒油的做法

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食材明细

主料

青辣椒 200克
红辣椒 300克

辅料

蒜末 150克
姜末 50克
洋葱适量
香菜适量
八角适量
花椒适量
香叶适量

调料

盐适量
油适量
鸡精适量
白糖适量
蚝油适量
黄豆酱 150克
辣椒粉 60克
白酒适量

香辣口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

辣椒油的做法步骤

1
把青红辣椒放入搅拌机搅成颗粒盛出，姜切末，蒜切末。洋葱切长条。
2
锅里热油，油一定放多一点，凉油把洋葱下锅小火慢慢炸，炸至变色。把花椒，八角香叶。小火炸干炸香，放入香菜。炸一会把东西全捞出来控干油。
3
在把蒜末放入慢慢熬至有点颜色放入姜末，小火慢慢熬成金色，在把辣椒下锅慢慢熬。熬香了放入黄豆酱熬一下。
4
放入辣椒粉，放入白芝麻花生碎，熬一下。放入盐，鸡精白糖多一点，在放一点耗油。熬一会。不要糊了多搅动，最后关火放入白酒。放入自然凉。装罐。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：自制酱料

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